Plantilla plan de negocios del restaurante

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¿Cómo escribir un plan de negocios para un restaurante?

El proceso de llevar una idea que se ha estado filtrando en tu cabeza durante un tiempo a un negocio real y sostenible no es fácil. La ejecución nunca es un camino lineal y el síndrome del impostor es un fenómeno real. Afortunadamente, algunos recursos pueden indicarle la dirección correcta; le recomendamos que empiece por escribir un plan de negocios ya que aporta claridad a su visión. En este artículo, trataremos de desenterrar los pasos prácticos para escribir un plan de negocios para un nuevo restaurante.

Si estás leyendo esto, es probable que estés interesado en operar y administrar tu propio restaurante. Le llevaremos a través de algunos de los puntos más finos detrás de este esfuerzo y cómo puede prepararse para el éxito. Conceptualizar un plan bien elaborado es una excelente idea, especialmente si se considera que el 60 por ciento de los restaurantes fracasan en su primer año.

¿QUÉ ES UN PLAN DE NEGOCIOS?

Hablando claro, un plan de negocios representa la visión de su empresa propuesta. No todos los fundadores están interesados en crear el nuevo Amazon o Facebook. Mucha gente quiere perseguir algo donde su pasión e intereses estén estrechamente alineados; para los restaurantes, esto puede traducirse en cómo el amor por la comida tailandesa se convirtió en una nueva empresa. Si no está satisfecho con las experiencias culinarias de su ciudad, entonces es posible que quiera mostrar a otros cómo se hace. Esto representa una clara yuxtaposición entre su pasión (la comida, en este caso) y el problema que resuelve (la falta de establecimientos de calidad).

Un plan de negocios puede ser escrito en una variedad de formatos pero lo más importante son las áreas que cubre. Es necesario tener un esquema general de tu mercado objetivo que incluya la demografía, los titulares y su tamaño general. Después de dar una visión general de alto nivel, también se debe incluir la estrategia de lanzamiento al mercado y un desglose financiero detallado que enumere los posibles gastos de capital y operativos, el número de empleados y el momento en que se proyecta alcanzar el punto de equilibrio.

CÓMO ESCRIBIR UN PLAN DE NEGOCIOS PARA UN RESTAURANTE?

Discutamos las modalidades de esta estrategia y cómo es una estructura típica.

Visión general

La parte introductoria de su plan esbozará claramente la declaración de misión que ve para su restaurante. Tal vez sea crear una experiencia culinaria como ninguna otra. Es importante dilucidar esta misión claramente a todos sus empleados y refrescarla a intervalos regulares para que todos estén alineados. Los siguientes diapositivas deben hablar de sus competidores y las fortalezas del equipo fundador.

Resumen del mercado

Nos referimos a esto antes como la "visión general de alto nivel". En resumen, esto debería encapsular todas y cada una de las dinámicas del mercado en el que estás tratando de entrar. Así que, si querés construir un restaurante de comida rápida en Nueva York, tenés que hablar de la cuota de mercado de los actores existentes, cómo ha cambiado con el tiempo, y sus precios actuales. En la última parte, tratá de identificar las brechas potenciales en el mercado que podás encontrar.

Concepto de negocio

Ahora está llegando a la parte que discute su visión propuesta con todo detalle. ¿Cómo se diferenciará su restaurante de los demás? ¿Cuáles son sus metas y objetivos clave dentro de un marco de tiempo específico? Intente dividirlos en objetivos trimestrales y anuales para que pueda hacer un seguimiento de lo que funciona y lo que no.

Plan financiero

Ninguna empresa puede operar sin una cantidad saludable de capital inicial y de trabajo. En esta parte de su estrategia, necesita prever cuánto financiamiento inicial requerirá su empresa. Algunas cosas a considerar son los costos de diseño de interiores, muebles, cubiertos y la contratación de personal. Su menú, precios y visitantes proyectados también deben ser tomados en cuenta. Por supuesto, usted está en el negocio a largo plazo, así que trate de estimar cuánto crecerá año tras año en términos de ingresos.

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